Bước thứ nhất(1): Dạy nấu ăn ngon sơ chế gelatin đầu tiên: Gelatin đổ ra bát rồi pha với 2 muỗng nước nóng, khuấy cho gelatin tan.

Bước thứ hai(2): Chanh dây rửa thật sạch rồi để ráo nước. Sau đó bổ đôi quả chanh dây, dùng thìa múc hết hỗn hợp chanh và hạt ra bát. Phần vỏ chanh dây để lại chút nữa đựng mousse.

Bước thứ ba(3): Cho hỗn hợp chanh dây vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc, xay đến khi hạt mịn. Sau khi xay xong, dùng rây lọc giữ lấy phần nước cốt cho mousse chanh dây. Lúc này đong được khoảng 300ml nước cốt chanh dây.

Bước thứ tư(4):

- Đánh bông kem tươi.

- Cho thêm đường vào nước cốt chanh dây, nêm theo sở thích. Đun nước chanh dây nóng ấm, rồi thêm bát gelatin vào khuấy đến tan. Chỉ giữ xong nước chanh dây ở lửa nhỏ, nước ấm ấm, không bị nóng già.

Bước thứ năm(5): Để nguội dung dịch chanh dây rồi đổ từ từ vào chỗ kem tươi vừa đánh bông cho món ngon dễ làm.

Bước thứ sáu(6): Dùng muôi múc hỗn hợp kem tươi và chanh dây vào vỏ chanh dây hoặc đổ vào cốc. Cho vào tủ lạnh khoảng 5 - 8 tiếng cho mousse đông hẳn.

Nguồn: Ngôi sao